進(jìn)入冬季，涮火鍋的民眾多了起來，親朋好友聚在一起，品嘗熱氣騰騰、香噴噴的火鍋，在享受美美的口福的同時，也給人們帶來一些的健康的問題。市人民醫(yī)院腎內(nèi)科副主任醫(yī)師劉煥皓說，入冬后，因為吃火鍋引致痛風(fēng)等病癥的市民有所增加。一般痛風(fēng)常為急性發(fā)作，伴有局部關(guān)節(jié)的紅、腫、熱、痛等癥狀，平時應(yīng)加強到醫(yī)院做健康檢查，根據(jù)檢查結(jié)果做相應(yīng)的治療。專家提醒，對于高尿酸及痛風(fēng)患者，更應(yīng)該調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，禁高脂肪、高蛋白、高糖“三高”食物攝入；禁酒及少食如豆芽、動物內(nèi)臟、海鮮、菌藻類等富含嘌呤的食物。對于高尿酸及痛風(fēng)者，如果長期得不到有效的控制，則可導(dǎo)致慢性痛風(fēng)石的形成，沉積在關(guān)節(jié)腔內(nèi)，破壞關(guān)節(jié)骨質(zhì)，引起關(guān)節(jié)周圍組織纖維化，嚴(yán)重時可導(dǎo)致腎衰竭。

     吃火鍋時，要注意避免吃得過飽，影響消化吸收。另外，可以打破以往先肉類、海鮮，最后吃蔬菜的順序，而是遵循先素后葷次序，先吃淮山、粉葛，這些淀粉類食物既可保護(hù)腸胃，也可增強飽腹感，減少肉類的攝食，另外，進(jìn)食大量的膳食纖維，能夠減少對脂肪、膽固醇的吸收，還應(yīng)通過多飲水，促進(jìn)利尿排出尿酸。

     吃火鍋有幾方面值得注意，一是火鍋的不要長期單一食材，如覺得海鮮火鍋味道好，就經(jīng)常吃海鮮火鍋，如果配上啤酒，更容易導(dǎo)致血尿酸急劇升高，引起或加重痛風(fēng)；二是打火鍋時，要避免肉類反復(fù)長時間地煮，久煮使食物失去鮮味，也會破壞食物中的營養(yǎng)成分，應(yīng)在確定熟透情況下，盡快撈出來，要避免追求嫩爽可口，吃那些剛熟或半生熟的肉類，肉類中可能存在寄生蟲，如果沒煮熟，一些寄生蟲沒被殺死；三是避免喝火鍋湯，因為肉類、海鮮、蔬菜等食材一起煮熟，其湯汁也會溶入濃度極高的物質(zhì)，進(jìn)食后影響腸胃消化分解，在肝臟代謝形成尿酸，影響腎排泄功能，導(dǎo)致過多的尿酸存留在血液及組織中，引起痛風(fēng)病發(fā)生或加重；四是不要進(jìn)食太燙的食物，打火鍋時，食物往往非常滾燙過熱食物很容易損傷口腔、食道及胃黏膜，引致急性食道炎、急性胃炎等；再有，吃火鍋時，由于食材、湯底、和一些醬料等，往往會出現(xiàn)鹽分過高，味道過重，對有高血壓等疾病的人群不利，宜選取清淡一些的配料。